樱桃在采收后无论鲜销,还是加工,其采收方法都是一致的。樱桃的成熟期不一致,在采收时应该分期分批进行,时间最好在晴天的上午9:00以前或者下午气温较低、无露水的情况下采收。采收后进行初选,剔除病烂果、裂果和碰伤果。采摘后的樱桃果实不能在太阳的直射下放置。这样不仅影响樱桃果实的贮藏寿命,而且也有损于其商品质量,从而影响其经济效益。

冬枣果实酸甜可口,营养丰富,其中维生素C含量高达3~5毫克/克,有“活维生素丸”的美称。冬枣属鲜食果品,但是由于其本身固有的生物学、生理学特性,采摘后极易失水、皱缩、酒软和霉烂,并伴有维生素C的大量损失,常温下不经处理只能存放2~3天,就失去鲜销价值,因此其上市期、货架期很短。这一不足严重制约了冬枣产业的发展。据市场实践,如果能将冬枣储藏100天,其经济效益将会提升4~5倍。因此,搞好冬枣储藏保鲜,可以延长鲜果供应时间,实现淡季供应,达到增值效果。下面就来具体了解一下:预防冬枣储藏期烂果的方法措施。
网赌十大信誉的平台 1
1.带果柄采摘。正确采摘是预防储藏期病害的关键。采收方法最好是人工逐个带果柄采摘,采摘时先摘外围果,后摘冠内果;先摘下层果,再摘上层果。采摘前要剪指甲或带上薄手套,以避免划伤果实,采摘的枣果放入有软衬垫的容器内。
2.简化采摘、分级、装箱、运输工序。传统的工序是采摘→分级→装周转箱→入库→预冷→装储藏箱→码垛。现在新的操作工序简化后,是将果实采摘、分级同时进行,按分级要求分别依次采摘,采摘的同时剔除虫果、伤果、病果、畸形果。采摘后的冬枣直接放在铺好保鲜袋的储藏箱码垛。
3.根据不同需要选择不同成熟度的果储藏。冬枣采摘时分为白熟果、片红果、半红果和全红果四种类型。长期储藏需要采用白熟果和片红果,短期储藏可采用半红果,全红果只能作为临时储藏用果,并要及时出库销售。
4.入库前对全库及装枣用的容器消毒。对装枣用的容器等进行消毒时,常用的方法是用1%左右的新洁尔灭对全库和库外周围环境进行喷洒,也可用4%漂白粉溶液,或直接用高锰酸钾气雾消毒。
5.对入库的枣果消毒。对于入库的枣果可以提前用硫黄对果品进行熏蒸消毒。

内容摘要:
眼下,北方樱桃正陆续成熟上市,而樱桃果实采收期正值高温季节,采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂,品质极
眼下,北方樱桃正陆续成熟上市,而樱桃果实采收期正值高温季节,采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂,品质极易败坏,市场网赌十大信誉的平台,供应期甚短,西北农林科技大学食品与工程学院贮藏加工专家刘兴华建议农户科学进行樱桃保鲜,延长其上市时间。

网赌十大信誉的平台 2

冬枣以其风味独特、含糖量高和成熟期晚,而受到广大枣农的青睐,也受到广大消费者的喜爱,因此,全国各地都掀起了发展冬枣的热潮,产量也越来越多。但冬枣贮藏过程中有烂果现象,应了解冬枣烂果的病害特征,有针对性地加以预防。

选择合适品种

樱桃在采收时最关键的一点就是“无伤采收”。顾名思义,就是在采收时,尽可能地将樱桃果实的损伤减少到最低程度或者无伤。因此,樱桃果实目前还是以人工采收为主。由于樱桃果个小,皮薄,硬度相对较小,在采摘过程中很容易造成伤果。采摘时应用手捏住果柄轻轻往上掰动,连同果柄采摘。在采摘过程中应配置底部有一小口的容器,容器不能太大,而且必须内装有软衬,以减少其机械碰撞。将采摘下的樱桃果实轻轻地放人容器内,往外倒时可以从底部流口处轻轻倒出,做到轻拿轻放。

网赌十大信誉的平台 3

樱桃早熟品种5月上旬至6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差,不耐贮藏,只能冷处理作短期贮藏。晚熟品种6月中下旬成熟,果肉致密,对低温适应能力较强。所以,贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的樱桃品种。

采收后放置的最好方法是随采随放入冷库中,这样有利于樱桃贮藏质量的提高和贮藏时间的延长。山东省果树研究所研制推广的YGXZ型小型移动式挂机自动冷库很适合在产地放置,它整体移动灵活,能够使刚采摘的樱桃及时地得到冷藏处理,从而有效地减少运输途中的烂果率。

1、冬枣烂果的病害特征1.1
青霉病枣果受害后,病果变软,果肉变褐,味苦,果面生有一层灰色霉层,这是枣青霉病的分生孢子串聚集物。边缘的白色是菌丝层。1.2
粉红病受害枣果有粉红色霉层,这是枣粉红病病原菌的分生孢子和粒线体的聚集物,果肉腐烂,有霉酸味。1.3
曲霉病受害果实在表面生有褐色或黑色大头针状物,这是曲霉病的孢子穗,腐烂的果实有霉酸味。1.4
木霉病枣果受害后,病果组织变褐、变软,果面生有深绿色的霉状物,这是病原菌的分生孢子团。网赌十大信誉的平台 4

适时采收

2、预防措施2.1
带果柄采摘采摘是预防贮藏期病害的关键。采收方法最好是人工逐个带果柄采摘,要求一手捏住枣吊中部,另一手握住果实,逆着枣吊生长方向稍微用力果实就会带柄脱落。采摘时先摘外围果,后摘冠内果;先摘下层果,再摘上层果。采摘前要剪指甲或带上薄手套,避免划伤果实,采摘的枣果放入有软衬垫的容器内。2.2
简化采摘、分级、装箱、运输工序传统的工序是采摘→分级→装周转箱→入库→预冷→装贮藏箱→码垛。现在新的操作工序简化,是将果实采摘、分级同时进行,按分级要求分别依次采摘,采摘的同时剔除虫果、伤果、病果、畸形果。采摘后的冬枣直接放在铺好保鲜袋的贮藏箱码垛。2.3
根据不同需要选择不同成熟度果贮藏冬枣采摘时分为白熟果、片红果、半红果和全红果四种类型。贮藏60天后在全红果时采摘的好果率下降为
44.3%,而在白熟果、片红果、半红果采摘的果实好果率仍为100%。贮藏100天后在全红果时采摘的全部失去食用价值,而在白熟果、片红果、半红果采摘的果实好果率依次下降。贮藏120天后在半红果、片红果、白熟果采摘的果实好果率进一步下降为58.2%、79.1%、81.7%。所以,长期贮藏需要采用白熟果和片红果,短期贮藏的采用半红果,全红果只能作为临时贮藏用果,并要及时出库销售。2.4
入库前对全库及装枣用的容器消毒对装枣用的容器等进行消毒。常用的方法是:用1%左右的新洁尔灭对全库和库外周围环境进行喷洒,也可用4%漂白粉溶液,或直接用高锰酸钾气雾消毒。2.5
对入库的枣果消毒对于入库的枣果可以提前用硫磺对果品进行熏蒸消毒。常用的方法是:1立方米空气用硫磺4~5克,在库房内用火点燃后,使其产生二氧化硫烟雾,关闭冷库密封。无论对库内消毒还是对冬枣消毒,也不管用哪种方法,消毒后必须密闭冷库24小时以上,才能达到消毒灭菌的效果。

采收应在晴天露水干后的上午或傍晚,气温较低时进行。果实宜在八九分成熟时人工采收,要带果柄。采收和搬运过程中要轻拿、轻放,不要碰伤果实。采收后先进行初选,剔除裂果、病烂果、畸形果、刺伤果和僵果等。选后用花格木条板箱或塑料周转箱盛装,内衬铺垫,防止运输中碰压伤。

科学贮藏

采收后的樱桃须立即放入冷库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采收后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。

贮藏根据品种、贮藏时间和设备条件的不同,通常分为简易包装和气调包装两种,温度以1-4℃为宜。简易包装贮藏适用于短期贮藏,方法简便,成本低,但要注意选择无毒和透气性较好的薄膜包装,将氧气和二氧化碳浓度控制在一定范围内,以发挥其自发性气调延缓衰老、抑制病菌生长和减少水分损失的作用。由于果实皮薄多汁、抗机械损伤能力差,因此薄膜袋不宜过大,以每只袋装果12公斤为宜。如果需要延长贮藏时间,则可采用气调贮藏法,其适宜的指标为:氧气35%,二氧化碳510%,相对湿度9095%。通过气调法可明显延长贮藏期,果实的腐烂率和褐变程度均降低,而且硬度、颜色和风味保持较好,但相对成本较高。

相关文章